감자의 효능과영양소 궁합음식5가지알아보기

감자는 탄수화물이 주성분이지만, 비타민 C, 비타민 B6, 엽산, 칼륨, 클로로겐산 등 다양한 영양소와 항산화물질을 함유하고 있어서 건강에 좋은 효능이 많습니다 제가  제일 좋아하는 음식이기도 한  감자의 효능과 영양소 어울리는  궁합음식 5가지에 대해 알아보겠습니다

 

출처:프리픽제공

 

감자의 효능

감자의 효능으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

빈혈 예방: 감자는 비타민 B6과 엽산이 풍부해서 적혈구 생성에 도움을 줍니다
 성인병 예방: 감자는 당뇨병, 심장질환 등 성인병 예방에 좋습니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 혈관을 확장하는 역할을 하고, 클로로겐산은 혈당 조절에 도움을 줍니다

항암작용: 감자는 항산화물질인 클로로겐산, 카테킨, 루테인 등이 들어 있어서 암세포의 성장을 억제하고 면역력을 높여줍니다
 다이어트: 감자는 식이섬유가 많아서 포만감을 주고 지방과 당의 흡수를 억제합니다. 삶은 감자 100g당 칼로리는 84kcal로 쌀밥의 절반에 불과합니다

 비타민이 풍부: 감자는 비타민 C가 많아서 면역력과 피부 건강에 좋습니다. 비타민 C는 열에 쉽게 파괴되기 때문에 껍질째 요리하면 손실을 줄일 수 있습니다
알레르기 체질 개선: 감자는 알레르기 반응을 일으키는 단백질이 거의 없어서 알레르기 체질인 사람들에게 좋습니다
변비예방: 감자는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜 변비를 예방하고 해소합니다

 

감자섭취 시 나타나는 부작용

 

감자는 맛있는 음식이긴 하지만 많이 섭취 시 나타나는 부작용이 있습니다 혈당지수가 높은 음식이기 때문에 제2형 당뇨병 환자나 위험이 있는 사람은 감자 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 특히 감자를 튀김이나 칩 등으로 가공한 음식은 더욱 혈당을 상승시키고 당뇨병 위험을 증가시킵니다

또한 감자에는 솔라닌이라는 독성 성분이 들어 있습니다. 솔라닌은 감자가 햇빛에 노출되면 더 많이 생성되고, 초록색으로 변한 껍질과 싹에 많이 있습니다. 솔라닌은 열에 익혀도 제거되지 않으므로, 이 부분은 잘라내야 합니다 솔라닌을 너무 많이 먹으면 적혈구를 파괴하고 신경 마비를 일으킬 수 있으므로 주의가 필요합니다

 

 감자는 탄수화물 함량이 많아서 과식하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 특히 튀김이나 칩 등으로 가공된 음식은 체중을 증가시키기 때문에 드시려면 감자를 쪄서 드시길 추천드립니다

 

감자와 궁합이 좋은 음식 5가지

감자와 어울리는 음식은 많습니다. 감자는 다양한 요리 방법으로 맛을 살릴 수 있고, 다른 음식과 조합하면 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있습니다

감자와 어울리는 음식으로는 다음과 같은 것들이 있습니다

고기: 감자는 고기와 함께 먹으면 포만감과 영양을 챙길 수 있습니다. 감자탕, 감자조림, 감자와 닭고기 스튜 등의 요리가 있습니다
양파: 감자와 양파는 서로의 맛을 살려주고, 짭조름한 양념과 잘 어울립니다. 감자와 양파 볶음, 감자와 양파 수프 등의 요리가 있습니다

 치즈: 감자와 치즈는 부드럽고 고소한 맛이 잘 조화됩니다. 감자그라탱, 포테이토피자, 치즈감자전 등의 요리가 있습니다
베이컨: 감자와 베이컨은 바삭하고 짭짤한 맛이 잘 어울립니다. 베이컨감자볶음, 베이컨감자수프, 베이컨감자샐러드 등의 요리가 있습니다

베샤멜소스: 베샤멜소스는 우유와 버터로 만든 부드러운 소스로, 감자의 깊은 맛을 더해줍니다. 베샤멜소스로 만든 감자그라탱이나 뇨키 등의 요리가 있습니다

 

이상으로 감자의 효능과 영양소 어울리는 궁합 음식 5가지를 알아보았습니다  감자는 우리 몸에 좋은 영양소도 풍부하지만 과잉섭취하면 부작용도 나타날 수  있습니다 특히 당뇨 2형인 분들은 혈당이 더 올라갈 수 있으니 주의해서 드시기를 추천드립니다