▼돼지감자는 국화과의 여러해살이풀로, 노란 꽃이 피고 땅속에는 덩이줄기가 자라는 식물입니다. 돼지감자에는 이눌린, 안토시아닌, 폴리페놀, 식이섬유, 비타민 C, A, E, 카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 효능이 많습니다. 돼지감자의 효능과 먹는 법에 대해 알아보겠습니다
돼지감자의 효능
돼지감자의 효능은 다음과 같습니다
①당뇨 예방
돼지감자에는 인슐린 유사 단백질인 이눌린이라는 성분이 있어 혈당 수치를 낮추고 조절해 줍니다. 당뇨병 환자나 위험군에게 좋은 음식입니다
②혈관 건강
돼지감자에는 안토시아닌과 폴리페놀이라는 성분이 있어 혈관 속의 노폐물을 제거하고 콜레스테롤 수치를 감소시켜 줍니다. 고혈압, 동맥경화, 비만 등의 성인병을 예방하는 효과가 있습니다
③ 면역력 강화
돼지감자에는 비타민 A, C, E와 카로틴 등의 항산화 성분이 풍부하고, 이눌린이라는 성분이 장내 유익균의 증식을 도와줍니다. 면역력을 증강시켜 줘 감기 같은 계절성 질병이나 감염성 질병에 대응하는 효능이 있습니다
④장 기능 개선
돼지감자에는 식이섬유와 이눌린이라는 성분이 많아 장 건강에 좋습니다. 소화를 돕고, 변비를 예방하고, 장내 노폐물을 배출하는 효능이 있습니다
⑤ 피부 건강
돼지감자에는 비타민 C, A, E와 카로틴 등의 항산화 성분이 풍부하고, 폴리페놀이라는 성분이 항염 작용을 합니다. 피부 노화를 방지하고, 피부 트러블을 개선하는 효능이 있습니다. 여드름, 건선, 습진 등의 피부 질환에 도움이 됩니다
⑥다이어트
돼지감자는 식이섬유가 많고, 칼로리가 낮습니다. 포만감을 높여주고, 당과 지방의 흡수를 억제해주는 효능이 있습니다. 체중 감량에 도움이 되는 음식입니다
⑦뼈 강화효능
돼지감자의 이눌린성분이 당뇨치료에도 쓰이면서 뼈를 강화시키는효과가얐기때문에평소 뼈가 약하신 분들 은복용법을 숙지하신 후 드셔보시길 권장드립니다
먹는 방법
돼지감자는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 돼지감자 먹는 방법에 대해 알려드리겠습니다
①생으로 먹기
돼지감자는 식감이 우엉과 비슷하고 단맛이 있어서 생으로 먹어도 맛있습니다. 돼지감자를 깨끗하게 씻고 얇게 썰어서 샐러드나 무생채처럼 만들어 먹을 수 있습니다. 양념은 식초, 다진 파, 마늘, 고추장 등을 섞어서 삼삼하게 해 주면 됩니다. 설탕은 넣지 않는 것이 좋습니다
②차로 끓여 먹기
돼지감자를 말린 것이나 볶은 것을 이용해서 차로 끓여 먹을 수 있습니다. 볶은 것이 이눌린 성분의 효율을 높일 수 있어서 더 좋습니다. 1리터의 물에 볶은 돼지감자 5~6조각을 넣고 끓여주면 됩니다. 달콤하고 향긋한 차가 완성됩니다
③다양한 요리로 먹기
돼지감자는 전이나 볶음, 장아찌, 효소 등으로 요리할 수 있습니다. 돼지감자 전은 밀가루와 계란을 넣어 반죽을 만들고 팬에 부칩니다. 돼지감자 볶음은 양파, 당근, 고추장 등과 함께 볶아줍니다
돼지감자 장아찌는 소금물에 담가서 발효시키고 고춧가루, 마늘, 생강 등의 양념을 넣어줍니다. 돼지감자 효소는 돼지감자와 갈아낸 사과를 설탕과 함께 담그고 발효시킵니다
④삶거나 쪄서 먹기
돼지감자는 일반 감자처럼 삶거나 쪄서 껍질을 벗기고 먹을 수 있습니다. 삶거나 쪄서 익힌 후에 버터나 소금 등으로 간을 해주면 간단한 반찬이 됩니다
부작용과 주의할 점
돼지감자의 부작용과 주의점은 다음과 같습니다
①돼지감자를 공복에 드실 경우 혈당이 급속히 낮아져 저혈당이 올 수 있으니 저혈당이나 혈당을 조절하시는 분들은 공복에 드시지 않도록 합니다
②위장기능이 약하신 분들은 과다섭취할 경우 배변활동에 불편함이 있을 수 있습니다 또한 가을 11월~이듬해 3월 수확시기 전에 수확한 것은 독성분이 들어있을 수 있기 때문에 피하는 것이 좋습니다
이상으로 항당뇨병에 좋은 돼지감자의 효능과 먹는 법 부작용에 대해 알아보았습니다 식품은 치료제가 아니기 때문에 질환이 있으신 분들은 반드시 의사와 상담 후 섭취하시기 바랍니다 항상 건강하세요^^
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